Мао Цзе Дун

Состав

• свинина - 200-250 г
• морковка - 7 шт.
• репчатый лук - 3 шт.
• яйцо - 5 шт.
• майонез - 250 г
• соль
• перец

Приготовление

Мясо нарезать тонкими кусочками, посолить, обжарить на подсолнечном масле. Нарезать и поджарить морковь и лук. Поджарить на подсолнечном масле с обеих сторон яйца (по очереди). Поджаренные таким образом яйца свернуть в трубочку и нарезать тонкой лапшой. Все тщательно перемешать, можно добавить соль и перец. Залить майонезом.

Куриные "растрепки"

Состав

• куриная грудка - 3 шт.
• 2-3 ст. л. майонеза
• 1 яйцо
• 2-3 ст. л. муки или крахмала
• соль, перец по вкусу
• 3-4 зубчика чеснока
• щепотка карри

Приготовление

Куриное мясо порезать меленькими кубиками, добавить майонез, яйцо, муку, соль, перец, выдавить чесночка.

Должно получиться как тесто на оладьи и выпекать так же как оладьи на растительном масле.

Примечания

Эти "оладушки" получаются такие, как бы "растрепанные", то есть не идеальной формы.

В "растрёпки" можно добавлять разные специи по вкусу, мелко порубленную зелень. Последнее время я добавляю ещё мелко порубленную небольшую луковицу.

А еще лучок и морковку через терку и пусть все постоит часок. Затем на сковородку. Вкусняшка и без хлопот.

Сочнейшее "отварное" куриное филе

Время приготовления: 25 мин.

Многие люди не любят приготовленное куриное филе лишь потому, что оно слишком сухое! Но здесь ошибка того, кто готовит: куриное филе имеет мало соединительной ткани - это означает, что оно может быть приготовлено быстро. Филе также имеет мало жира, что означает, оно может стать сухим, если готовить слишком долго. Я привожу наипростейший рецепт "отварного" (если так можно назвать) куриного филе, которое потом можно использовать как самостоятельное блюдо с гарниром, либо как составляющую куриного салата.

Состав

• куриное филе - 2 шт. (среднего размера)
• соль/чёрный перец/специи

Приготовление

Вскипятить воду в кастрюльке. Посолить, поперчить, можно добавить любимые специи.

Опустить куриное филе в кастрюльку. Как только вода вновь закипит - ВЫКЛЮЧИТЬ плиту, накрыть крышкой кастрюльку. Через 20 минут у вас готово сочнейшее и нежнейшее куриное филе, которое вы можете кушать с любым гарниром, с любым соусом к курице. Либо нарезать и добавлять в ваши салаты.

Примечание

Многие эксперты рекомендуют, чтобы получилось сочное мясо куриной грудки оно должно готовиться при температуре в 70ºC. По словам доктора О. Питер Снайдер, курица должна достигнуть температуры 70ºC за 5,2 секунды, чтобы убить патогенные микроорганизмы.

Я приготовился

C картошечкой в мундире, солёными помидорчиками да под водочку...

Куриные грудки по-восточному

20 мин.

4 порции

Состав

• куриные грудки - 500 г
• соевый соус (солёный) - 4 ст. л.
• мёд - 2-3 ст. л. (или сахар)
• масло растительное - совсем чуть-чуть
• чеснок - 3-4 зубчика
• перец черный молотый
• карри
• имбирь молотый

Приготовление

   Куриные грудки тщательно промойте, нарежьте порционными кусочками.

   Чеснок выдавите с помощью чесночницы.

   Добавьте к грудкам.

   Добавьте соевый соус.

   Посолите их, приправьте черным молотый перцем, имбирем и карри.

   Добавьте мёд.

   Тщательно перемешайте грудки со всеми приправами, оставьте мариноваться на 1 час.

   На сковороде разогрейте растительное масло.

   Выложите куриные грудки на сковороду.

   Жарьте на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон.

   В конце готовки можно посыпать горстью кунжутного семени, помешать.

   Через пару минут снять с огня.

   Приятного аппетита!