Ножки опалить, почистить, удалить копыта, сделать разрез вдоль до кости. Подготовленные ножки залить холодной водой (2 л воды на 1 кг ножек) и варить 3-3,5 часа при слабом кипении; соль положить перед окончанием варки. У сваренных ножек отделить крупные кости ступни, залить мякоть томатным соусом, прокипятить. Подавать с рисом, полить их томатным соусом.
Примечание
Просто с Украинским хлебом и под водочку - здорово!
