Ачучук

Состав

• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• помидоры свежие - 2 шт.
• перец чили (или другой острый перец) - 0,5-1 шт.
• зелень петрушки, базилика - по вкусу
• соль морская или каменная - по вкусу

Приготовление

	Для приготовления правильного ачучука овощи следует нарезать очень-очень тонко. Репчатый лук очистить, разрезать на 2 половины и острым ножом нарезать полукольцами так тонко, как только можно.
	Залить лук ледяной водой и оставить на 30 минут.
	Свежие помидоры также нарезать очень тонкими полуколечками (чтобы просвечивались)
	Тоненькими колечками нарезать и острый перец. Количество перца используйте по вкусу (мне хватило и 1/3 части).
	Все нарезанные ингредиенты сложить в миску, добавить измельченную зелень (базилик я использовала сушеный).
	Аккуратно руками все перемешать (не придавливая). Ачучук должен получиться воздушным!
	Солить закуску следует непосредственно перед подачей! Выложить вкуснейший ачучук на тарелку горкой и подать к столу! Традиционно этот салат выкладывается на одно блюдо с пловом. Приятного Вам аппетита!