Бефстроганов из свинины

Состав

• свинина (мякоть) 600 г
• масло растительное 20 г
• масло сливочное 50 г
• мука пшеничная 1 ст. ложка
• сметана 1 стакан
• бульон 1.5 стакана
• лук 2 шт.
• кориандр (по вкусу) 1 ч. ложка
• перец чёрный по вкусу
• перец душистый по вкусу
• соль по вкусу
• зелень (для украшения) по вкусу

Приготовление

	Подготовить продукты для бефстроганов.
	Свинину нарезать ломтями толщиной около 2 см.
	Отбить мясо (между слоями пищевой пленки) до толщины 0,5-1 см.
	Нарезаем мясо полосками (брусочками) длиной 3-4 см. Посолить, поперчить.
	Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Выложить на разогретую сковороду мясо.
	Обжаривать, помешивая, 5-7 минут. Затем снять сковороду с огня.
	Нарезать лук.
	На другой сковороде разогреть сливочное масло на среднем огне. Выложить шинкованный лук и обжаривать, помешивая, около 3 минут.
	Добавить муку, помешивая, обжаривать около 3 минут.
	Влить бульон, добавить кориандр, черный и душистый перец.
	Добавить сметану.
	Залить мясо луково-сметанным соусом, посолить (по желанию), перемешать, довести до кипения, готовить 5-7 мин.
	Украсить готовое блюдо зеленью. Подавать бефстроганов хорошо с жареным картофелем и листовым салатом.