Жареные окорочка с чесноком
 Жареные на сковороде куриные окорочка под чесноком — рецепт давний, родной и любимый многими. Это не просто вкусный простой ужин, но ужин, который готовится всего 20 минут, а потому находка в будний день в качестве дежурного блюда. Сварганить таким образом можно и бедрышки, и голени, и разделанную на части курицу, очень вкусно в той же сковороде после изжарить картошку на оставшемся курином жиру с чесночным ароматом!
Рекомендую готовить без крышки, тогда мясо будет именно жарится, а не тушиться, перед тем как смазать окорочка чесноком плиту надо выключить — так блюдо получится ароматнее.
Состав
- 5-6 окорочков (1-2 на порцию)
- 5-6 зубчиков чеснока (по одному на окорочок)
- соль (по 1/2 ч.л. на окорочок)
- свежемолотый черный перец
- масло для жарки
Приготовление
|
|
Окорочка помыть, пересыпать солью и натереть черным перцем. Оставить мариноваться на 12 часов желательно, удобно мариновать с вечера, чтобы приготовить на ужин следующего дня.
(Но если времени совсем нет можно жарить сразу.)
|
|
|
Чеснок натереть на мелкой терке.
|
|
|
Хорошо разогреть сковороду (желательно чугунную), налить немного растительного масла без запаха (1-2 ст.л.), и когда хорошо накалится выложить окорочка. Жарить на среднем огне 5 минут. Жарим без крышки! (Если готовить мясо под крышкой оно начнет тушится).
|
|
|
Окорочка перевернуть на другую сторону и снова жарить около 5 минут до румяной корочки.
В целом жарим курицу около 15-20 минут время от времени переворачивая. Готовность проверяем вилкой, мясо нужно проколоть до косточки — если выделяется красный кровяной сок жарим дальше, если прозрачный — мясо готово.
|
|
|
Выключаем огонь и смазываем каждый окорочек чесноком с одной и другой стороны.
|
|
|
Накрываем крышкой и даем отдохнуть 5-10 минут.
|
|
|
Приятного аппетита!
|
| 
