Кекс «Столичный» по ГОСТу

Кекс "Столичный" - ароматная сладкая полезная выпечка с изюмом. Пропорции ингредиентов по ГОСТу гарантируют идеальный вкус и структуру изделия! Испеките с вечера к завтраку, к званому чаепитию или просто так очень вкусный и душевный столичный кекс с изюмом.

Состав

• сливочное масло/маргарин - 220 г
• сахар - 220 г
• яйца - 4 шт.
• изюм - 220 г (около 1 стакана)
• лимонная эссенция (или цедра) - 0,5 ч. л.
• мука - 290 г (2 полных стакана)
• сода - 0,5 ч. л.
• соль - 1 щепотка
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление

	Для приготовления Столичного кекса подготовьте: сливочное масло или маргарин хорошего качества, сахар, яйца, изюм, муку, соду, лимон и сахарную пудру.
	Сначала взбивайте кусочки масла с сахаром в течение пяти минут.
	Затем добавляете по одному яйца и постоянно взбивайте около трех минут.
	Добавьте промытый, ошпаренный и обсушенный изюм и тёртую лимонную цедру. Перемешайте.
	Затем добавьте муку с солью и содой, соду погасите лимонным соком.
	Взбивайте тесто до состояния пышной однородной массы.
	Перевалите тесто в смазанную форму или в формы или в формочки. Прорежьте тесто ножом вдоль. Тут 2 формы из фольги размером дна примерно 6 см х 15 см.
	Запекайте в духовке при 170 градусах около 45 минут, но если одним кексом, то не меньше 1 часа, а если маленькими кексиками, то 15-25 минут, т.е. подбирайте время в зависимости от размеров формы. Готовый кексы укройте полотенцем примерно на полчаса.
	Остывшие кексы "Столичные" посыпьте сахарной пудрой.   Приятного аппетита!

Примечания