Блинчики с сердцем

Состав

• блинчики

Для начинки:

• 1 говяжье сердце
• 3 яйца
• луковица крупная
• майонез

Приготовление

Приготовить блинчики можно как в рецепте "Простой рецепт блинов на воде".

Готовим фарш.

Отварить яйца и сердце (я варила его два часа) лук порезать полукольцами. Сердце пропустить через мясорубку. Лук обжарить, добавить фарш и помешивая обжарить. Покрошить яйца и добавить к фаршу, периодически помешивая, посолить, добавить майонез и подержать на маленьком огне еще 2-3 мин.

Положить 1-2 столовых ложки фарша на блин, завернуть конвертом. Поджарить на сковороде со стороны шва, чтобы не разворачивался.

Сырные блинчики

Состав

• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1,5 стакана теплого молока
• 1 стакан просеянной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 150 г твердого сыра
• пучок зелени
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

Итак, для приготовления сырных блинчиков нам потребуется взбить пару яиц, 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара в крепкую пену (я взбивала миксером), добавить 1,5 стакана теплого молока, всыпать 1 стакан просеянной муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя, хорошенько перемешать. Затем всыпать примерно 150 г натертого на средней терке сыра (любого твердого) и пучок мелкопорезанной зелени (у меня укроп и петрушка).

Добавить 1 ст. л. растительного масла и снова хорошенько перемешать. Из такой консистенции теста блины получаются толстенькие, поэтому чтобы были потоньше, как мы любим, я добавила еще немного теплого молока (в общей сложности у меня ушло в тесто чуть меньше двух стаканов). Хотя из-за присутствия в тесте сыра они все равно будут толще обычных блинов.

Выпекать как обычные блины (я по старинке смазываю сковороду салом). При желании каждый блинчик после выпекания можно смазать сливочным маслом.

Из этого количества теста получается 12-13 блинчиков.

Торт "Птичье молоко"

Приготовление

Смешать, взбить и испечь в духовке:

• какао                          1 ст. л.
• сметана                       1стакан
• яйцо                           1 шт.
• сахар                          1 стакан
• мука                            1стакан
• сода                            1/2 ч. л.

Сварить манную кашу

• молоко                        1 стакан
• манка                          2 ст. л.

Охладить и смешать с предварительно сбитой смесью

• масло сливочное          200 г.
• сахар                           1 ст.

Снова сбить до пышной массы. Добавить

• сок лимона                   с 1/2 шт.

Крем положить на корж. Залить растопленным шоколадом

• шоколад                       100 г.
• молоко                          1 ст. л.

На 15 минут поставить на холод.

Примечание

Вместо шоколада можно приготовить глазурь

Сахарную пудру залить водой и переварить.

Добавить какао и, постоянно перемешивая, варить до образования густой массы.

Под конец добавить масла и перемешать.

• сахарная пудра               150 г.(1 стакан)
• вода                                100 г.
• какао                               50 г. (1 ч. л. с горкой)
• масло сливочное               20 г.

Биточки из крабовых палочек

Состав

• крабовые палочки - 200 г
• сыр - 150-200 г
• чеснок - 1 долька
• яйца - 2 шт.
• мука

Приготовление

Крабовые палочки предварительно заморозить в морозильной камере.

Замороженные палочки натереть на мелкой терке.

Сыр натереть на крупной терке.

Чеснок пропустить через пресс.

Соединить крабовые палочки, сыр, чеснок, добавить яйца и хорошо перемешать.

Из полученной массы сформировать плоские биточки, обвалять их в муке и жарить в растительном масле с двух сторон до готовности.

Овощное рагу

Кабачковое рагу - легкое блюдо, которое можно приготовить как гарнир к мясу или курице или подать как основное блюдо, заправив сметаной. Кабачки хорошо сочетаются с морковью, луком, помидорами и сладким перцем, а картофель, входящий в состав рагу, делает блюдо более сытным

Состав

• кабачки молодые - 2 шт.
• картошка - 5 шт.
• лук - 2-3 шт.
• морковка небольшая - 3 шт.
• помидоры крупные - 2 шт.
• чеснок - 1 маленькая головка
• зелень (укроп, петрушка)
• перец черный молотый
• перец чили молотый
• соль
• перец болгарский (у меня не было - и так очень вкусно)

Приготовление

Порезать все овощи.

Жарить лук, морковь.

Добавить картошку. Слегка обжарить.

Добавить кабачки. Немного пожарить, добавить немного воды, тушить под крышкой на маленьком огне.

Посолить, поперчить.

Добавить помидоры, зелень, давленый чеснок. Накрыть крышкой. Через пару минут выключить огонь и, не снимая крышки, дать настояться минут 10-15.

Хорошо идет с хлебом и колбаской.

Цветная капуста с яйцом

Состав

• цветная капуста
• яйцо
• сливочное масло
• соль
• зелень - по вкусу

Приготовление

Примечание

Кабачки маринованные мгновенного поедания

Состав

• 500 г кабачков
• 0,5 ч. л. соли

Для маринада:

• 100 мл оливкового масла
• 3 ст. ложки 5%-ного уксуса
• 2 чайн. ложки меда
• 2-3 зубчика чеснока
• молотый черный перец
• свежая или сухая зелень

Приготовление

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин. Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.

Примечание

Фаршированные праздничные баклажаны

Очень красиво и вкусно!

Состав

• баклажаны — 2 шт.
• помидоры — 4 шт.
• твердый сыр — 200 г
• чеснок — 3-4 зубчика
• лимонный сок — по вкусу
• сахар — по вкусу
• зелень укропа, петрушки, кинзы — по вкусу
• соль — по вкусу
• растительное масло

Приготовление

   Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1,5 см, чтобы из баклажанов получилось 2 "веера".

   Каждую пластинку натереть солью с перцем. Часть твердого сыра нарезать пластинками, а 2 помидора помыть, обсушить и нарезать кружочками. Между полосками баклажанов положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра.

   Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания.

   Оставшиеся помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом. Добавить измельчённый при помощи чесночницы чеснок, сахар, соль и лимонный сок. Перемешать и жарить до получения соуса.

   Подготовленные баклажаны залить полученным соусом, поместить в духовку. Запекать при 180 градусах около 20-25 минут.

   После чего посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку и запекать еще около 5 минут. Переложить на блюдо и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Жареный перец

Состав

• перец болгарский некрупный
• соль
• чеснок - побольше

Приготовление

Перец помыть, но не резать, не чистить! Жарить на растительном масле до желто-коричневых пятен.

Переложить в салатницу, посолить по вкусу (можно побольше).

Выдавить много чеснока (как на фото).

Мировой закусон!

Кабачковая пицца

Состав

• кабачок (небольшой) — 2 шт.
• яйцо — 3 шт.
• мука — 1,5 ст. л.
• укроп — 0,5 пуч.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• помидор (крупный) — 1 шт.
• сыр твердый — 50 г
• соль (по вкусу)

Приготовление

Примечание